Tom Yam Lemak

Assalam.

Dah tak tahu nak masak apa malam ni, so saya just buat tom yam lemak dan goreng telur je. Ringkas dan senang. Untuk tom yam ni, saya x guna seafood, saya guna ayam dan daging je.

Jom tengok resepi

1 ketul dada ayam dipotong kecil
2 ketul daging sebesar kotak mancis, dipotong kecil
5 batang cendawan
2 batang saleri di potong kecil
3 sudu besar pes tom yam
1/2 cawan santan atau susu sejat
3/4 air kelapa muda

Bahan dihiris
5 tangkai cilipadi
1 batang serai
1 batang daun ketumbar

Didihkan air kira-kira 3 cawan, bila dah mendidih masukkan cilipadi dan serai, kemudian masukkan pes tomyam. Kemudian masukkan ayam dan daging, agak hampir masak, masukkan air kelapa muda dan santan, bila dah pecah minyak jadukkan sayur sayuran. Tutp api dan tabur dengan daun ketumbar.

p/s

Air kelapa tu optional, kalau x letak pown xpe. Tapi kalau letak akan ada rada manis kelapa dalam tom yam tu.

Saya x letak bawang n daun limau purut sebab dalam pes tom yam tu dah complete semua, garam pown xperlu sebab dah cukup masin.

Tom yam macam ni lagi pedas lagi sedap sebenarnya.....so selamat berhujung minggu...

Butter Cream Squid With Salted Egg

Selamat bercuti semua. Hari cuti macam ni, memang seronok kalau dapat masak untuk family, betul x? Harini, saya masak chinese food. Asalnya ianya dua jenis masakan, tapi saya combinekan sebab dapat rada dua jenis masakan.

Actually, ada dua cara nak masak resepi ni, korang bole goreng dulu sotong tu dengan tepung or celur sekejap dengan air mendidih. Harini saya x goreng tepung dulu sotong tu, saya cuma celur dalam air panas je, bukan apa, kalau goreng dengan tepung, teksture sotong tu x juicy nanti...

Jom semak resepi..

Resepi

5 ekor sotong saiz sederhana (bersihkan dan celur dengan air panas)
1 butir telur masin (rebus dan lenyek hingga halus)
Butter secukupnya ( saya guna lurpark butter)
susu sejat atau krim masakan secukupnya

Bahan dihiris nipis
1/2 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci halia
7 tangkai cili padi (boleh letak lebih kalau nak pedas)

Cara buat

Panaskan butter, masukkan bahan yang dihiris. Tumis sehingga naik bau dan sedikit garing, kemudian masukkan pula susu sejat/ krim masakan. Masukkan pula telur masin yang telah dilenyek halus tadi. Kacau sehingga kuah sedikit kering, kemudian masukkan sotong. Masak sehingga telur masin dan butter menyaluti sotong. Agak-agak hampir kering, bolehlah angkat.

p/s

Kalau korang suka daun kari, boleh masukkan masa menumis tu yerk. Dan madakan ni, x perlu masukkan garam sebab telur tu dah cukup masin. Kalau korang nak guna apa juga jenis butter pown x kisah, yang penting butter okey....

Mee Goreng Hitam Tiga Rasa

Assalam.

Selamat hari jumaat dan mendengar budget 2014.

Malam ni tetiba tekak nak makan mee goreng, tapi x nak mee goreng biasa-biasa tu sebab dah muak. Fikir punya fikir, saya pown tryla buat mee ikut selera sendiri. Tu yang terhasil mee goreng hitam tiga rasa...

Kenapa tiga rasa? Bila korang tengok resepi ni nanti korang tahulah kenapa di panggil tiga rasa...

Resepi

1 paket mee kuning

1 butir telur

1 keping tauhu putih ( digoreng dahulu)

Sayuran secukupnya

Kicap pekat jalen

Kicap manis jalen

1 sudu besar pees mee rebus

1 sudu besar pees mee bandung

Bahan kisar

1 ulas bawang merah

3 ulas bawang merah

3 tangkai cili padi

5 sudu besar cili kisar

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan kisar, tumis sehingga garing, pecahkan telur dan kacau lagi. Masukkan pula kicap manis, kicappekat, pees mee rebus, mee bandung dan tauhu. Kacau lagi sampai sekata, kemudian masukkan mee kuning, kacau sampai semuanya sekata. Bila dah sekata, barulah masukkan sayuran.Jangan sampai layu key. Kemudia bolehla angkat dan hidangkan.

p/s

X perlu guna garam sebab kicap dan pees tu dah cukup masin.

Kicap pekat jalen tu saya beli dekat kedai azzain, kedai muslim food, dijamin halal. Semua ada kat situ key.

Ha, hetul x tiga rasa? Ada rasa mee rebus, mee bandung and mee kicap..semua rasa tu bergabung dan harmoni je bila kita makan...

Kacang Pool Spaghetti

Assalam.

Malam semalam memang dah plan nak masak spaghetti, tapi x sempat nak upload dalam blog.

Kalau korang perasan spaghetti ni nampak macam Bolognese spaghetti kan? Tapi seriyesly bukan okey. Nama dia Kacang Pool Spaghetti, Cuma saya ada masukkan sedikit sos preggo untuk rasa yang lagi sedaplah. Spaghetti ni a bit pedas n berempah sebenarnya.

Kalau korang nak tahu mana saya dapat resepi ni, ceritanya bermula di sini. Beberapa tahun lepas saya ada ke dubai atas alasan kerja selama 2 minggu, and kesempatan yang ada saya sempat melawat sahabat saya yang bekerja sebagai jururawat disana. Diakibatkan dah bertahun-tahun duduk disana, makan pown dah macam orang sana, so tekak dia x boleh nak terima sangat makanan barat yang x pedas ni, tpi dia still teringin nak makan spaghetti. Cuma awal-awal lagi dia cakap dia x nak aglio-olio sebab dah muak. Masa ni terfikir why not saya combine resepi kacang pool dan Bolognese untuk dijadikan sos spaghetti kan???

Ha, dari situlah jadinya resepi spaghetti kacang pool nih…

Resepinya ialah:

Spaghetti (sebarang jenama)

Setengah tin kacang pool jenama kimbal (Faoul Madamas – lenyek kasar)

1tin kecil kacang parang (lenyek kasar)

2 sudu besar rempah kari

2 sudu besar rempah kurma

10 ulas bawang kecil (di kisar)

1 inci halia (di kisar)

10  batang cili padi (dikisar)

1 packet daging cincang

Capsicum (secukupnya)

Saleri (secukupnya)

1 cawan air

½ botol sos prego perisa bawang putih and selasih (ikut suka korang la)

Sedikit krim masakan (optional)

Rebus spaghetti bersama sedikit minyak zaitun sehingga masak,

Panaskan minyak zaitun, kalau x ada, minyak biasa pon ok.

Tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan garing, masukkan kacang yang telah di lenyek kasar, bila agak garing, masukkan rempah, kacau lagi sampai rempah garing. kemudian masukkan daging cincang, kacau sampai daging masak sekata.kemudian barulah masukkan sos prego, dan sayur-sayuran. bila dah masak. masukkan air, kacau sehingga betul betul masak, perisakan dengan garam dan gula.

p/s

Sayur tu jangan sampai lembik, biar dia rangup-rangup baru best kalau makan.

Masa nak makan tu, leh lah curahkan sikit krim masakan yang korang dah panaskan tu sebagai penambah rasa lemak berkirm yerk..kalau x suka x guna pown xpe…J

Diakibatkan saya guna sos preggo perisa bawang putih n selasih, saya x letak oregano or selasih leave sebab dalam sos tu dah ada semua,

Mee Rebus Johor

Daging Goreng Kunyit & Halia

Assalam.

Hebat betul pemilihan tertinggi pemimpin umno, semalam panas dengan perlawanan bola sepak, ATM menentang Kelantan, dan di akhiri dengan kemenangan kelate gomo kelate....

Nasib baek dalam panas-panas cuaca kt sini sejuk je sebab seharian hujan...bila hujan2 sedap kalau makan lauk goreng-goreng, baru terbuka selera...

Daging goreng kunyit & halia ni, lauk kegemaran arwah mak, dulu2 memang selalu lah dia buat, tpi sedap sebab guna daging fresh..ni beli kt jusco je..jadilah...

Resepi

Daging lembu secukupnya
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 tangkai cilipadi
Kacang buncis secukupnya
1/2 labu bawang besar  (dihiris)

Bersihkan daging, perap dengan kunyit, garam n gula secukupnya. Perap dalam 20 minit.

Tumbuk bawang merah, bawang putih, cilipadi. Kacang buncis dipotong serong- serong.

Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging sehingga separuh masak, ketepikan dan masukkan bahan kisar, kacau sehingga agak garing. Kemudian gaul sekali dengan daging tadi, masukkan bawang dan kacang buncis, kacau sehingga masak. Jika kurang masin, boleh tambah garam dan gula.

Eh lupa pula, dah nama kunyit dan halia...lupa pula halianya,
halia tu dalam 1/2 inci tumbuk sekali dengan bahan tumbuk tadi dan tumis bersama ok....bolehla makan dengan nasi panas-panas.....

Roti John Klasik

Assalam.
Ni menu pagi ni, roti john klasik. Roti john ni, bukan mcm roti john yang ada skang ni, ada ayam, daging, mayonis bagai. Yang tu dah modified sebenarnya. Mak aku ckp, zaman dulu orang x kenal pon mayonese tu, yang ada sos cili....

Zaman dulu, roti john orang buat guna ikan bilis yang di campur dengan telur. dulu2 x ada blender, so diorang tumbuk ikan bilis dan kocak dengan telur, lepastu sapu atas roti panjang, n goreng atas kuali leper sampai garing. Kemudian hidangkan dengan sos cili...

Resepi

4 keping roti hot dog saiz kecil
2 biji telur ayam
1 genggam ikan bilis
Sedikit garam

Ikan bilis di bersihkan, kemudian masukkan telur, ikan bilis dan secubit garam kedalam blender, blender sampai separuh halus.

Potong 2 roti hot dog tadi, sapukan rata-rata adunan tadi ke atas roti, kemudian masak atas kuali leper yang telah disapu sedikit minyak. masak sampai garing. Bila dah garing, bolehla dihidangkan bersama sos.

Tapi if korang nak sapu mayonese, boleh je...tapi bg aku, lg sedap mkn camni......

Talapia Steam Limau dan Halia

Assalama.
Selamat menyambut aidiladha semua. Sempena malam raya ni, menu memang lari dari tema....hehe. Saje buat ikan steam limau ni...

Besok dah raya, sedih pulak rasanya...cuti pon x lama, so raya di key el jela....

Resepi

1 ekor talapia sederhana besar, kelar sedikit bahagian badan,
4 ulas bawang putih *
2 ulas bawang merah*
3 inci halia di hiris2
Kicap cair secukupnya
Minyak bijan secukupnya
Jus limau secukupnya
Sebiji buah tomato dibelah 8
Daun kucai secukupnya

tumbuk bahan bertanda *.

Selepas ikan dibersihkan, lumurkan dengan bahan tumbuk,
Perap seketika,
Masukkan kicap cair, minyak bijan, dan jus limau secukupnya kedalam bekas kukus ikan,
Masukkan ikan, taburkan halia yang di hiris, dan kukus ikan sehingga separuh masak,
Kemudian masukkan tomato dan daun kucai,
Bila dah masak, tutp api dan bolehla dihidangkan....

Talapia Cilipadi Dengan Batang Keladi, Lempeng Bawang Dan Sambal Tumis, Air Gurindam Jiwa & Aiskrim Jagung

Salam. Ni menu semalam.
Simple je, talapia cili padi dan batang keladi, lempeng bawang dan sambal tumis, air gurindam jiwa dan pencuci mulut, aiskrim jagung.

Talapia cilipadi tu biasa je, lempeng dan sambal tu pon semua orang tau nk buat, then x payah resepi lah yerk.

Cuma air tu je saya bg resepi.

Air gurindam jiwa

ni korang pandaila sukat sendiri sebab memang x ada sukatan yang tepat..

Beberapa helai daun pandan,
Gula secukupnya,
Pewarna biru,
Esen pisang secukupnya,
jus limau nipis secukupnya.

Dalam periuk, masak air gula dengan daun pandan. Bila gula larut, tutup api.
Dalam jug, masukkan air gula pandan tadi, letakkan beberapa titis pewarna biru, esen pisang dan jus limau nipis. Kacau sehingga semuanya mesra.....

Air ni istimewa sebab akan ada 3 peringkat rasa, mula-mula akan rasa limau, pertengahanya rasa pisang dan hujung-hujungnya rasa pandan...memang sesuai untuk orang yang bercinta....

Ayam Kampung Gulai Rempah, Baby Kailan Tumis Bawang Putih & Air Jagung

Salam.
Ni menu harini, walaupun dah start contraction, tp still nak masak juga. Dah lama sangat tengok nangka muda kat pasar, tp tak tahu nak di gulai dengan apa.
Bila dapat beli ayam kampung sebagai regu, barulah boleh masak gulai ni.
Simple je tumis rempah ni, macam masak kari, cuma tambah kerisik dan udang kering.

Sayur pula, saya cuma tumis dengan bawang putih. Kemudia, sebagai pembasah tekak, saya sediakan air jagung....

Resepi Gulai

Setengah ekor ayam kampung dara (potong kecil)
3 sekawan bahan tumisan
3 sudu besar rempah kari
7 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
2 senduk nasi cili kisar
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
2 batang serai
2 sudu besar kerisik
1 sudu besar udang kering
1 biji kelapa (perah santannya)
Nangka muda (ikut suka)

Kisar bawang, halia, kunyit hidup, serai dan udang kering.
Perap ayam dengan serbuk kunyit untuk hilangkan hanyir, ketepikan.

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan penumis, bila naik bau, masukkan bahan kisar dan cili kisar. Tumis sehingga garing, kemudian masukkan serbuk kari yang telah di bancuh dengan air. Kacau lagi sehingga garing. kemudian, msdukkan seadikit santan cair. masukkan kerisik, kemudian apabila kuah menggelegak, masukkan ayam, bila ayam empuk, masukkan pula nangka muda yang telah direbus terlebih dahulu tadi. Perisakan dengan garam dan gula. Bila kuah pecah minyak, boleh tutup api dan sedia dihidangkan.

Resepi Baby Kailan

2 ulas bawang putih ditumbuk kasar
Baby kailan (ikut suka)

Tumis bawang putih, perasakan dengan garam,
masaukkan sayur baby kailan. Bila sayur agak lembut, tutp api dan sedia di hidangkan.

Untuk air jagung ni, saya x ada sukatan sebenarnya. Sebab saya just tengok arwah mak bancuh untuk buat aiskrim malaysia...so korang pandai-pandai agak k.

Air Jagung

Susu sejat
susu pekat manis
Kordial Jagung
Jagung Dalam tin (pilih jagung berkrim)
Gula
Air

Didihkan air, masukkan gula, bila gula larut, masukkan kordial jagung, jagung dalam tin, susu sejat dan sedikit susu pekat manis. Bila semua dah larut, tutp api, tuang dalam jug, tunggu sehingga suam dan masukkan ais.

Kalau korang suka berkrim, letakkla jagung lebih, tapi selalunya, untuk satu jug saya cuma guna setengah tin jagung je.....

selamat berhujung minggu semua...

Otak-otak Tenggiri Tautan Kasih & Kangkung Rebus Panahan Cinta

Salam.
Tekak tiba-tiba terasa nak makan otak-otak dan kangkung rebus je. So cariklah apa yang ada dalam peti ais, nasib baik ada bahan.
Resepi otak-otak ni dah lama dapat, dari arwah nenek, rasanya dah dekat 20 tahun terperap...
Tapi arwah nenek kalau buat, dia panggil pais ikan, sebab nama ikan yang dia guna tu ikan pais.
Selalunya, nenek akan bakar atas tudung periuk n hempap dengan cerek air...so memang sedapla..tapi skang ni mana lah pakai cerek lelama, so bakar atas pemanggang ajaib je....

Resepi kangkung rebus

Potong kangkung dan bersihkan,
panaskan air dalam periuk,
letakkan sedikit garam dan minyak masak,
biarkan mendidih, kemudian masukkan kangkung,
bula kangkung dah lembut, angkat dan toskan.

resepi kangkung rebus ni senang je, x payah pakai bawang or perasa, cuma rebus je. tp if nak dapatkan warna kangkung yang cantik, air kena mendidih dulu, lepas tu baru masukkan kangkung.....

Ni resepi otak-otak

1 potong ikan tenggiri
5 ulas bawang kecil*
2 ulas bawang putih*
2 batang cili merah*
3 tangkai cili padi*
1 batang serai*
1/2 inci kunyit hidup*
1 helai daun kunyit di racik halus
1 cawan pati santan
3 helai daun pisang di layur

Bersihkan ikan, buang tulang dan hancurkan sedikit isinya
Kisar bahan bertanda *
Masukkan bahan kisar kedalam periuk,
Masukkan santan,
Perisakan dengan garam dan gula,
Biarkan kuah agak pekat dan angkat.

Dalam mangkuk lain, satukan kuah, isi ikan dan daun kunyit,
gaul sebati.

Kemudian, letakkan atas daun pisang.
Adunan ni boleh buat 3 keping otak-otak taw. So pandai-pandailah nak letak banyak mana.

Kemudian balut dengan daun pisang dan matikan hujung daun dengan lidi, supaya x terbuka nanti.
Bakar atas pemanggang. Bila daun pisang dah berbau harum dan agak layu, bolehlah angkat.

Nasi Lemak Kenangan Mengusik Jiwa

Resepi nasi lemak semua sama jekan, bezanya nasi lemak yang aku buat ni, aku just tambah kangkung je....pastu aku hidangkan dengan air teh pandan.

ni resepi teh pandan...

Dalam periuk, panaskan 4 gelas air,
masukkan 4 cawan gula pasir,
masukkan 5 helai daun pandan,
masukkan 1 cawan pati teh (hasil dari rendaman 1senduk serbuk teh)
kacau sebati, matikan api dan boleh angkat.

Pati teh pandan ini, boleh di simpan, bila nak minum just bancuh dengan air panas atau sejuk........

Sup Ikan Merah

Mahal betul harga ikan skang ni, tapi kalau nak buat sup, inilah ikan yang paling sedap.

Ni resepinya

2 potong ikan merah (cuci dan toskan)
5 ulas bawang kecil*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1 bunjut rempah sup
3 sekawan bahan tumisan
1biji kentang di potong empat
2 tangkai daun sup
garam dan gula secukup rasa

Kisar bahan bertanda*
Panaskan minyak,
Tumis bahan tumisan,
Masukkan bahan kisar,
Tumis sehingga wangi dan sedikit layu,
masukkan air secukupnya,
masukkan sup bunjut,
bila mendidih, masukkan kentang,
bila kentang sudah empuk,
Masukkan pula ikan,
Perisakan dengan garam dan gula,
Bila ikan masak, tutup api,
Mayang daun sup dan tabur atas sup,
Sedia untuk di hidangkan........

Resepi Kacang Pool

Assalamualaikum, kali ni saya nak post resepi kacang pool. Makanan ni adalah makanan yang famous di melaka, johor dan singapore. Ianya berasal dr tanah arab, tu sebab rasa dia agak berempah.

Resepinya ialah:

Setengah tin kacang pool jenama kimbal (Faoul Madamas)
1tin kecil kacang parang
2 sudu rempah kari
2 sudu besar rempah kurma
10 ulas bawang kecil (di kisar)
1 inci halia (di kisar)
5 batang cili padi (dikisar, optional)
1 packet daging cincang
1 cawan air

panaskan minyak zaitun atau minyak sapi, kalau x ada, minyak biasa pon ok.
tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan garing, masukkan kacang yang telah di lenyek kasar, bila agak garing, masukkan rempah, kacau lagi sampai rempah garing. kemudian masukkan daging cincang, kacau samoai daging masak sekata. bila dah masak. masukkan air, kacau sehingga betul betul masakk, perisakan dengan garam dan gula.

Kacang pool ni dihidangkan dengan roti bakar, telur mata, hirisan bawang dan cili serta hirisan limau yang di oerah ke atas kacang pool

Pavlova

Ye, saya buat pavlova....walaupon kadang-kadang dengar ada yang cakap pavlova diorang ada rasa hanyir, tpi setakat nih, saya buat x ada rasa hanyir langsung...since saya guna perasa vanilla sebanyak 1 sudu besar...hehehehe resepi asal saya dapat masa watch TV dolu-dolu, tapi x ingat rancangan ape...

Tapi pavlova memang memerlukan kesabaran yang sangat tinggi untuk buat dia, sebab sangat leceh n sensetip..kalau silap sikit je, memang lembik dan x naik...

Nih resepi pavlova :-

4 biji telur putih

1 cawan gula kastor

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu besar cuka

1 sudu besar vanilla

Kalau korang tengok resepi asalnya, diorang guna 1 sudu teh, tapi saya x confident hanya dengan sesudu teh vanilla akan hilangkan rasa hanyir, serius saya penah makan kat delicious, memang sedap cuma still ada rasa hanyir....so untuk elakkan rasa hanyir, saya pown guna 1 sudu besar cuka & vanilla, dan hasilnya memang x ada langsung rasa hanyir.

Please do:-

1) Pastikan tangan anda betul-betul kering, peralatan juga betul-betul kering

2) Asingkan putih telur dan jangan ada setitik pown kuning telur yang masuk

3) Kemudian, putar putih telur pada kelajuan paling tinggi, putar sampai bertukar warna putih dan berkilat. 

4) Masukkan sedikit demi sedikit gula kastor, teruskan putar sampai betul-betul kental

5) Masukkan tepung jagung, putar lagi sampai sebati

    tuh adunan pavlova tuh

6) Kemudian dengan gunakan spatula or sudip kayu, masukkan vanilla dan cuka, kaup rata

7) Sendukkan adunan tadi, letakkan atas kertas minyak 

8) Rata-ratakan, taoi yang tekan kuat sangat nanti pavlova x crunchy and lembik

9) Panaskan oven selama 10 min pada suhu 135 C

10) Masukkan adunan pavlova, turunkan suhu kepada 120 C dan bakar selama 1 jam 20 minit.

Untuk Topping

1) 250ml whipe non dairy

2) Putar whipe cream sehingga kental

Letakkan whipe cream atas pavlova dan hiaskan dengan buah yang masam-masam...

korang, pastikan non dairy whipe cream yerk, sila cari kat kedai bakery...:)

Tiramisu

Assalamualaikum.
Harini saje nak share resepi tiramisu versi cream cracker.

Saya kurang suka tiramisu yang guna biskut lady fingger tu, sebab rasa dia terlalu plain n rasa kopi akan jadi terlalu kuat. So saya pun ubah resepi tiramisu ni ikut citarasa saya sendiri.

bahan-bahan
cream cracker biscuit
250g cream cheese
200ml whipe cream
1/2 cawan gula kastor
1pkt nescafee 3in1(saya guna hazelnut oldtown)

cara-cara
Putar whipecream dengan gula kastor,
Masukkan creamcheese, putar sampai licin.

Dalam bekas lain, bancuh kopi 3in1 dengan air panas.
Rendam cream cracker sampai separuh lembut.
susun biskut tadi dlm bekas kaca. buat dalam 2 layer.
Kemudian, letakkan creamcheese tadi, layerkan sehingga menutupi biskut. taburkan serbuk koko. kemudian ulang merendam biskut dan kayerkan creamcheese. untuk bahagian paling atas, taburkan rata2 serbuk koko.
Tutup dengan aluminium foil, masukkan dalam peti sejuk. Bila dah sejuk boleh la potong-potong

Pandangan Atas

Nasi Carrot Sapi dan Ayam Tairu Kofta

Assalamualaikum.
Selamat Hari Diwali untuk semua penganut hindu. Alang-alang dah bercuti ni, awal2 lagi dah terfikir nak masak sesuatu yang sedap untuk dimakan time cuti nanti..

Fikir punya fikir, ingat nak buat mee rebus, tapi macam ringkas sangat plak, then terlintas nak buat nasi carrot sapi dan ayam tairu kofta.....sebenarnya resepi ni lebiy kurang sama macam nasi bukhari, cuma saya ubah serba sedikit sesuai dengan tekak sendiri.

Meh baca resepi untuk buat hidangan ni

Untuk Nasi

3 beradik bahan tumisan
Setengah labu bawang besar dimayang halus
2 ulas bawang putih di mayang halus
1 batang serai di mayang halus
1/2 inci halia di mayang halus
1 sudu besar serbuk rempah kurma
1 batang carrot di sagat halus dan memanjang
2 sudu besar buah badam
1 sudu besar buah kurma dicincang
1 sudu besar kismis
3 sudu minyak sapi
2 cawan beras
sedikit garam
4 cawan air

Cairkan minyak sapi, tumiskan bahan penumis sehingga naek bau, kemudian masukkan bahan-bahan yang dimayang halus. goreng hingga sedikit garing, kemudian masukkan rempah kurma, kacau sehingga sebati, kemudian letak sedikit garam dan akhir sekali masukkan badam, kismis dan kurma, padamkan api.

Di dalam perikuk nasi, masukkan beras yang telah di toskan tadi, kemudian masukkan bahan-bahan yang telah ditumis , kacau sehingga rata dan masukkan 4 cawan air dan carrot yang telah disagat halus tadi, masak nasi seperti biasa.

Untuk Ayam Tairu Kofta
Bahan perapan ayam

6 Ketul ayam
1 packet tairu,
2 sudu besar rempah kari
2 sudu rempah kurma
1 sudu jus sunquick
1 sudu serbuk kunyit
1/2 sudu serbuk jintan manis,
1/2 sudu serbuk ketumbar

Bahan untuk masakan

Bahan Kisar
2 batang serai
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci kuyit hidup
10 tangkai cili kering/cili padi
2 sudu besar rempah kari
2 sudu besar rempah kurma

Bahan Tumisan
1 sudu minyak sapi
3 beradik bahan tumisan
1 ulas bawang putih dimayang
1/2 ulas bawang besar dimayang halus

Bahan Lain
1 sudu besar badam cincang
1 batang carrot disagat memanjang dan nipis
1/2 cawan santan
3 cawan air

Cara-cara

Gaul ayam bersama bahan perapan semalaman, biasanya saya gunakan tairu/yougart perisa asli, tetapi diakibatkan semalam cari x jumpa, yang ada cuma yougart perasa strawberry, so saya pown selamba je guna yougart perisa strawberry untuk perap ayam ni.. mengejutkan sebab rasa dia lagi sedap dari guna perisa asli..hehehe

Panaskan minyak biasa dan letak sesudu minyak sapi,tumiskan 3 beradik penumis, masukkan bawang putih dan bawang besar yang dimayang halus sehingga sedikit layur dan garing, kemudian masukkan bahan kisar, kacau sehingga garing dan naik bau, kemudian masukkan ayam yang telah diperap semalaman, biarkan ayam sedikit mengecut dengan rempah dan bahan kisar yang di goreng itu tadi. Kemudian, masukkan 3 cawan air dan santan, masakkan sehingga ayam empuk dan kuah sedikit kering, perisakan dengan garam dan gula. Apabila dah agak empuk, masukkan carrot dan badam, kacau sehingga betul-betul pekat tetapi masih berkuah. Tutup api, dan sedia dihidang bersama nasi carrot sapi tadi.

Resepi ni terpulang pada individu, if ada yang suka rempah, boleh tambah dengan rempah lain, tapi saya suka rempah yang sederhana jer. Kalau suka kering, kurangkan air, yang saya punya resepi ni, agak berkuah dan pedas sedikit...

kalau resepi asli, diorang guna serbuk cili, tapi saya modified ikut selera sendiri..hehehe..hasilnya sangat menyelerakan..

Blue Berry Chiller Cheese Cake

Assalamualikum.
Hum, nampak x cheese cake yang sangat sedap ni...hihi..blink-blink delicious kan? kek ni x payah nak bakar, korang just letak dalam peti ais je, ala mcm kat secret resepi tu...
chiller cheese cake ni sangat sedap sebab teksture ni sangat halus dan mulus.

Mula-mula tu semua chiller cheese cake diorang guna gelatin. Tapi since gelatin halal susah sangat nak dapa, hubby cakap guna je serbuk agar-agar clear.

Alhamdulillah, menjadi kek ni, cuma perlu waktu yang agak lama untuk beku. lebih kurang 4-5 jam.

Ni resepi kek dia yerk.
250g Cream Cheese (x kisah ape brand)
1 kotak kecik whip cream
3 sudu besar gula putih ( saya x suka manis sangat)
2 biji telur
1 1/2 sudu serbuk agar-agar (di cairkan dalam air panas)
8 keping biskut merry (saya pakai julies)
3/4 cawan unsalted butter (dicairkan)
Blue Berry Jem

Untuk pengetahuan anda, saya tak gunakan tepung untuk chiller cheese cake ni.

Cara membuat base:-

Hancurkan biskut merry dan gaulkan bersama butter yang telah di cairkan,
Gaul sehingga boleh di kepalkan,
Ratakan dalam loyang bulat berukuran 5inci,
Tekan-tekan sehingga padat,
Sejukkan dalam peti ais selama setengah jam.

Cara Membuat kek:-

Putar cream cheese bersama gula sehingga menjadi putih dan licin,
Dalam bekas berasingan putar telur sehingga kembang,
kemudian masukkan ke dalam adunan cream cheese tadi,
Kemudian masukkan serbuk gelatin yang telah di cairkan tadi,
Pukul lagi, akhir sekali masukkan whip cream, pukul lagi sampai kental,
Keluarkan base tadi, kemudian masukkan adunan kek ke dalam loyang.
Ratakan dan sejukkan selama 4-5 jam,
Bila sejuk, keluarkan dan hias bahagian atas dengan blue berry jem.

Homemade Burger

Ha, ni plak Homemade Burger.

Senang je nak buat. Kalau korang nak simpan dalam peti sejuk beku pown boleh. tahan lama taw..

Ni bahan-bahan dia.

Untuk 4 orang makan

1 Paket fresh daging kisar. (bukan jenama ramly tu tau, ni yang fresh punya..)

1 Labu bawang besar di dadu

Sedikit serbuk lada hitam n lada sulah

2 sudu tepung gandum

1 keping cheese (di potong kecil-kecil)

1 Biji telur (ambil kuning sahaja)

Sedikit garam

Korang satukan semua bahan tadi dalam bekas, Kacau sampai semuanya sebati.

Kemudian bulat-bulatkan, tekan sampai jadi leper.

Panaskan butter dalam kuali, panggang daging burger sampai masak. Selagi butter tu berbunyi kuat, maknanya daging tu x masak lagi. Agak-agak butter dah slow sikit bunyi dia, bolehla angkat dan letak kan keju atas dia. Optional keju tu, sebab dalam daging dah ada, nanti muak plak kan. Kalau korang suka pedas, boleh letakkan serbuk cili dalam adunan daging tu yerk.

Then serve kan ngan wedges buatan sendiri.

Cara nak buat wedges pown senang.

1 Biji kentang di potong 6 bahagian

tepung gandum

tepung segera (bukan tepong pelita hokey)

Serbuk cheese

Korang rebus dulu kentang tu sampai setengah masak,

Pastu toskan, lumurkan dengan tepung gandum n tepung segera tu (tanpa air).

Goreng sampai kekuningan yerk.

Ambil cheese, campur dengan air panas untuk cairkannya, then tuangkan atas wedges tadi , tuangkan sekali mayonise yerk..

Selamat mencuba yerk...sorry wedges x sempat nak ambek gambar dia since dah habis baru teringat nak ambek gambar..next time k..

Homemade Ice cream - Ni saya buat sendiri hokey!!!

Assalamualaikum...

Korang nampak x kat atas tu gambar ape? tula homemade ice -cream.

Senang je nak buat dia...X payah susah payah, x payah pakai banyak sangat bahan.

Ada 2 bahan je.

Creamer Coffee Mate

Susu Coklat

Ni step dia.

1 Cawan Creamer

1 Cawan Susu Coklat

5 Keping Oreo

Kalau nak buat lebih pown boleh tapi pastikan Creamer n Susu tu nisbah dia sama. Kalau guna 2, mesti 2:2. Kalau 3, 3:3 key. Tapi ni saya guna 1 cawan je.

Lepas tu, satukan semua bahan dalam blender, blender semua bahan tu sampai sebati. Then masukkan dalam bekas n letak dalam peti sejuk.

Bila agak2 dah nak hampir keras, keluarkan dari bekas dan blend lagi sampai hancur. Lepas tu masukkan balik dalam bekas. kalau rajin, ulangla blend tu sampai teksture dia jadi lembut...tunggu sampai keras, then boleh makan..

Kalau nak perasa laen, guna la jus buah-buahan bliss, untuk gantikan susu coklat tu.

Pastu kalau nak guna buah-buahan pown boleh, potong kecik-kecik then masukkan dalam ice cream yang dah di blender tadi tu...

Selamat mencuba yerk..